个性化食品增材制造与智能化加工装备研制获批国家重点研发计划

  2023年2月10日，南极熊获悉，近日，由北京三帝科技股份有限公司旗下北京隆源自动成型系统有限公司（以下简称“隆源成型”）牵头承担的“个性化食品增材制造与智能化加工装备研制”项目（以下简称“项目”）成功获批国家重点研发计划“食品营养与安全关键研发技术”重点专项支持。

  随着增材制造技术的持续不断的发展，全球对食品增材制造的需求也在不断攀升。数据统计，2021年全球食品增材制造市场创造了2.262亿美元的收入，预计到2027年将达19.41亿美元。

  食品增材制造技术拥有独特的“定制化”属性，不但可以实现外观上的个性化设计成型，还可以针对特殊人群打印特殊用途和精准营养的食品，是未来个性化食品人机一体化智能系统的主要解决途径。然而现阶段的食品增材制造技术存在加工装备智能化、高效化、精准化程度不足及标准化、连续化、自动化水平不够等问题，严重制约了产业的健康发展。

  为打破以上问题瓶颈，隆源成型将联合中国农业科学院农产品加工研究所，充分的发挥各自科研、技术、人才和市场优势，基于隆源成型自主研发的粘结剂喷射打印设备、熔融沉积成型（FDM）设备，开展技术装备适配性研究与装备集成，研发以食品水凝胶为原料的易吞咽食品和以食品基颗粒为原料的特殊造型食品，并对其安全性、可靠性等做综合评价，最终实现个性化食品增材制造与智能化加工装备的产业化示范应用，满足市场对多元化、个性化、精准化饮食日渐增长的需求。

  该项目的研究成果将为个性化食品增材制造提供技术是依据和基材、装备、生产线支持，丰富和发展食品增材制造基础理论，具备极其重大的科学价值；提升我国食品增材制造工业水平与产业规模，增加就业岗位，促进产业长远发展，具有非常明显的社会效益；革新现有传统食品增材制造打印原料制备工艺，其产品直接用于市场投放，明显提高经济效益；提升产业标准化、规模化水平，推动企业高效生产、减少资源和能源浪费，实现生态效益。

  该项目的实施，将加快新一代信息技术、生物技术、新材料技术和制造技术与食品制造业的深层次地融合，提升食品制造产业国产自动化装备水平，为实现人民生命健康事业、推进制造强国战略积蓄能量。

  隆源成型专注3D打印装备及快速制造服务，企业具有近30年的3D打印服务经验及铸造经验。通过自主研发的SLS选区激光烧结、SLM选区激光熔化、3DP砂型打印、BJ金属打印、DED定向能量沉积等系列智能装备，通过分布全国的智造中心为用户更好的提供砂型打印快速铸造、蜡型打印精密铸造、成品件快速试制、梯度金属3D打印等快速制造服务。逾千家设备、加工服务用户遍布航空航天、汽车、摩托车、轨道交通、船舶泵阀、机械制造、艺术铸造、金属加工等领域

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